NotCo, la foodtech que forma parte de las empresas líderes de la transformación del sistema económico global, lanzó al mercado NotCheese, el nuevo estándar en quesos plant-based diseñado para satisfacer los gustos mexicanos y adaptarse al estilo de alimentación de un gran porcentaje de habitantes del país.
El proceso innovador de investigación y desarrollo de NotCheese, que refleja la filosofía única de NotCo, ha culminado en tan solo un mes, demostrando el compromiso constante de la empresa con la mejora continua.
Desde la fundación de NotCo en Chile hace ocho años hasta el día de hoy en México, han evolucionado para ofrecer productos excepcionales, desde leche hasta una línea completa de alternativas a la carne en tiempo récord. La empresa adopta la filosofía de que las posibilidades son infinitas, manteniendo un enfoque proactivo y ambicioso que refleja la idea de que el cielo es el límite.
NotCheese se destaca en el mercado por ser la elección consciente y deliciosa para los amantes del queso. A diferencia de otros productos que a menudo contienen gomas y almidones, este queso plant-based incorpora proteínas de alta calidad, cuidando la salud de los consumidores y ofreciendo una alternativa auténtica.
Para la mayoría de los mexicanos, el queso es un elemento esencial en su dieta diaria, ya sea en molletes al desayuno, quesadillas, enchiladas, o tantos platillos que les encantan. NotCheese busca ser la opción perfecta, manteniendo la funcionalidad del queso real: funde, gratina y estira, brindando una experiencia culinaria auténtica, es lo mismo… ¡pero NOT!.
En respuesta a las preferencias locales, este nuevo producto ofrece sabores familiares como el manchego, manchego chipotle, cheddar y provolone, diseñados para el paladar mexicano. La versatilidad del producto se adapta a la cotidianeidad de los ciudadanos.
NotCheese también se preocupa por la salud. Con proteínas y sin soya, evitan uno de los alérgenos más comunes en la industria alimentaria actual. Los ingredientes principales, como tapioca, aceite de coco, proteína de chícharo, levadura nutricional y almidón de papa, aseguran un perfil nutricional equilibrado. Además, NotCheese no contiene conservadores ni colorantes artificiales.
Taís Vázquez, R&D Team Leader de NotCo México, comparte entusiasmada: “NotCheese simboliza el resultado de nuestra dedicación a la innovación, así como nuestro firme compromiso con todos nuestros consumidores. Estamos entusiasmados de presentar una alternativa deliciosa que se integra perfectamente en la vida cotidiana de los mexicanos. La creación de NotCheese fue un desafío inspirador, donde nos propusimos reinventar el queso con ingredientes vegetales, centrándonos siempre en el sabor, la textura y la versatilidad. Cada etapa de este proceso fue apasionante, y ahora estamos emocionados de ofrecer una alternativa sostenible y apta para todos”.
NotCo, reconocida con la certificación B Corp, confirma que NotCheese estará disponible en las principales tiendas de autoservicio, tales como Walmart, La Comer, Soriana, Chedraui y más. Con este lanzamiento, NotCo invita a los amantes del queso en México a descubrir una experiencia culinaria única y a abrazar una alternativa exquisita con el mismo sabor y textura.